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飲食店業種の決定

飲食店の業種を決定する際、以下のポイントをチェックしておきましょう。
以下のポイントを満たすことができる業種を選定することが重要です。

コンセプト

業種選定の際に考慮すべき項目に、コンセプトがあります。
メニュー・お店のデザインなど全てにおいて必要なのがコンセプトです。
どこで・誰に・何を売りたいかが重要です。
コンセプトを曖昧にすると失敗の最大要因になりますので、誰が聞いてもわかりやすく・シンプルなコンセプトを作るようにしましょう。

商売としての考え

飲食事業は商売です。
売上から経費を引いて残ったお金が利益です。利益を確保しないとお店の存続は難しくなります。
売上・利益を確保するに、お客様の希望(ニーズ)に応えることが必要です。
自分のこだわりが強すぎて、自分の趣味の店になってはいけません。

“お客様のニーズに合わせること”が商売では鉄則であり、その心構えを常に持ち続けることができなければなりません。
そのような考えを維持できるような業種を選定するようにしましょう。

必要資金、費用の確認

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