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開業ノウハウ/成功するための８つのチェックポイント

成功する飲食店のオーナーは、日々、ちょっとした努力を繰り返しております。

以下に、お店を軌道に乗せるためのチェックポイントを紹介いたしますので、ご参考ください。

１．飲食店は日銭商売。現金を回せば絶対つぶれない。

  • 現金の状況をいつもチェックし、現金が不足しないように管理すること。
  • 現金が残っている限り、お店は業務を運営することができる。

２・サービス業は情報が命、忙しくても新聞・雑誌には必ず目を通す。

  • 情報収集は、ビジネスのヒントになるし、お客様との会話につながる。
  • 飲食関連の雑誌だけでなく、最新のトレンド情報を随時収集すること。

３・コンセプトは絶対、コンセプトに反することは絶対にしない。

  • お店のコンセプトを決めて、そのコンセプトに合わせた商品を提供すること。
  • コンセプトがはっきりしないと、何屋か分からなくなる。

４・事業は長期戦、１日でも先を見ることが経営の存続につながる。

  • 日々の売り上げも大事だが、3か月・半年・1年先の動向も予測することが大事。
  • 先が読めれば、前もって対策を講じることができる。

５・一番大切なのは体。体を壊しては夢も希望も藻屑となる。

  • 健康第一。適度な睡眠、適度な食事、適度な運動、適度な休息を、日々、実践すること。

６・創業１年でも先輩は財産。失敗談を聞き出して回避すべし。

  • 同業者の情報はビジネス成功のヒントがたくさんある。
  • 本や雑誌・新聞からの情報収集だけでなく、先輩からの話を直接聞くことも必要。

７・今日できることは今日する。明日はどうなるか分からないのがサービス業

  • “いつかやりたい。”では、いつまでたっても、何もできないもの。
  • 決めたことはその日から実行することを心がける。

８・飲食業界は狭い。人脈を大切に育て、義理を欠くようなことは絶対しない。

  • 約束は必ず守ること。一つ一つの行動が将来の強い信頼関係を生み出すことにつながる。

 

 

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