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人材、スタッフの確保

人材・スタッフを確保する際には、以下の項目を事前にチェックしておきましょう。

求人、雇用条件について

1：交通費

交通費を支給するかしないかはとても重要です。
現時点では、多くの飲食店が人手不足ですので、『交通費を出しません』でスタッフを確保できるほど今の求人倍率は甘くありません。
一方で、交通費はできる限り少なくおさえたいものです。自転車通勤が可能なスタッフの場合、交通費だけでも月間1万円以上の節約につながります。
交通費支給を前提に採用募集をかけて、近隣にお住まいの方で良い人がいたら、その方の採用を優先するようにしましょう。

２：賄い(まかない）

学生アルバイトは特に賄いに弱いので、賄いを出すようにしたいものです。
賄いの美味しさをアピールするのも採用には効果的です。
基本的に賄いの美味しくない店は料理も美味しくないものですから、賄い料理だからと手を抜かないで、できる限り、美味しい賄いを出すようにしましょう。

３：求人広告

店舗の場所に合わせて求人紙も広域版か地域版を選ぶ必要があります。
地域密着を目指すのなら、親や友達がお客さんになってくれる可能性のある、地元のスタッフを雇用するのがベストです。

４：保険等

アルバイトだけでも労働保険は加入すべきです。
怪我などしたときは労災で治療費をカバーできるというメリットがあります。

面接

一回の面接ではスタッフの事を十分に理解するのは困難ですが、面接時には一方的に話すのではなく、聞き役に回り、真意と本音をできる限り聞き出すようにしましょう。
リラックスさせ、相手の緊張を解きほぐすことがポイントです。

面接で、資質・能力・やる気などをチェックし、採用の判断を決定しましょう。

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